快速蒜頭紅蔥頭去皮法，附《自家製XO醬》食譜

XO 醬名貴又美味，用來送禮，一定人人愛，自家製就更有心意，材料不便宜，但一定比街買的足料，調味自己話事，辣度鹹度隨你鐘意，XO醬做法其實不難，只是處理材料花時，亦要一直站在爐邊，不停攪拌，免焦底黏鍋。

今次教大家藍帶學的方法，以低溫將材料的香味迫出來， 不像一般中式食譜般用滾油， 不易焦，做法更簡單，也更安全。

蒜要和紅蔥頭去皮很麻煩？教你簡單方法好方便。

食材處理花時間，但用廚師機就無有怕！現代主婦用超級工具，廚師機，除了打麵團，加配件碎蒜頭，更有加熱功能，調好時間和溫度，自動攪拌，就好像真人站在鍋子旁不停攪拌一樣，在家開XO醬工場，大派親友，無難度！

詳細介紹和食譜，請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 藍帶鬼煮意

<自家製XO醬> 詳細文章和食譜按這裡

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