藍帶鬼煮意： 廚房好幫手 - 食用溫度計，附《酥脆香草芥末籽焗羊架》食譜

買羊架時，有發覺包裝常寫著 French Cut 嗎？ French Cut 是什麼？ 不是法國出口的意思喔，是一種切法，如圖般去掉背肉和軟骨，每條幼骨都清潔乾淨，一條條幼骨清晰可見的羊架，就是 French Cut 了。

這道菜超易做，得體又美味，用來做聖誕節大餐，最適合不過！

肉類厚薄不一，焗爐火力有別，不同生熟度又有不同口感，怎樣才能知道要焗多久？如何做到自己想要的生熟度呢？溫度計幫到手！

詳細分量和做法請看，請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 藍帶鬼煮意

http://www.etnet.com.hk/www/tc/diva/travel_columnists_detail.php?columnists=oniyomei&id=31832

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我的著作：《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》

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