今次教大家做《藍帶豬扒》，是一道非常邪惡的料理， 豬扒+火腿+爆出來的流心芝士，還有香脆外皮，增肥必吃之選！ 名符其實的藍帶豬扒，菜名本身就叫做藍帶豬扒 － Pork Cordon Bleu ，學會這道菜就人人都可以做藍帶大廚了(1餐也好吧，呵呵！)
《藍帶豬扒》除了用豬，更可用雞肉，傳統上是用小牛肉(Veal)，做法非常簡單，最麻煩是開油鍋吧。不過用焗爐或氣炸鍋一樣得。做法很簡單，將肉拍薄，再卷著芝士和火腿，外沾麵包糠再炸至香脆即成！
Le Cordon Bleu - 藍帶廚藝學校， 於1895年在法國巴黎創立 ，是不少優秀廚師的搖籃, 時至今日，除了巴黎，藍帶也在其他國家設分校，包括我住的曼谷，Cordon Bleu 就是藍色絲帶，所以東西都是藍色的。
連藍帶吉祥物，藍帶小熊也是穿著同樣的藍色鏽花廚師服，我和小熊的合照，每次 Open Day, 巨型藍帶熊都會出來跟大家打招呼，大家也可來參加 Open Day，感受一下藍帶氣味喔。
市面也有藍帶熊賣，不過是白色這款
還有啡色的藍色小熊，卻不是有錢便能隨便買
，這是每學季的頭3名學生才有的獎品，藍帶課程緊密，高手如雲，競爭激烈，每堂每課也算分數，儀容衛生出席率也算分數，夠 60% 才能畢業，頭5名會有排名，3甲才能親親小熊，要過五關斬六將才能將藍帶小熊有回家，是我的無價寶，當中有非常多的汗水血水淚水和辛酸呢。
詳細分量和做法請看，請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 藍帶鬼煮意
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