香港美味： 鬧市中的日本老鋪 ﹣ 旬菜富

難得回港，當然要跟多年好友見面，其中不少得日本髮型師小姐，日本人對日食當然要求高，讓她來安排，必定美味，果真喜出望外！ 

太美味了～  好吃得有點感動，很久沒吃過這麼繊細、精緻、優雅的日本料理!
非常飽足又滿足的一餐!

店子在尖沙咀鬧市中，店主兼大廚的佐藤先生來自日本靜岡，入行超過 30年，做傳統懷石料理出身，八十年代初來港，在新世界中心的銀座主理懷石料理，十多年前自立門戶。客人大都是日本人，主打季節料理，日本進口時令食材，令遠在香港的客人也感受到日本的季節美味!

我們要吃最好的，當然就是 Omakase Course （おかませ，就是讓店子決定的意思）讓料理長決定，給我們選最是令最美味的! 

全11道菜，另加料理長送的1道，為我們的香港之旅，最豐富美味的一餐，下次回來也要吃!

鱈白子　バター焼　（旬菜三品中的牛油燒鱈魚白子）

白子是鱈魚的卵子，以牛油輕煎，外面微脆，內裡非常 creamy ，口感有點像芝士，

一點都不腥，是意想不到的美味!

あんこう肝　ポン酢（酢汁鮟鱇魚肝）

比鵝肝更細緻的美味，伴以微酸的酢汁，肥美卻不油膩，未吃過鮟鱇魚肝的話，必試!

生うに茶碗蒸し（海膽茶碗蒸）
海中的豪華美味! 海膽、三文魚籽、蟹肉，三大海中鮮味，令人陶醉～


吸い物　すっぽん（水魚湯）
鮮甜無比的水魚清湯，湯汁非常清，有點中式燉湯的感覺，完全猜不出是水魚，
毫無腥味，鮮甜無比

刺身　鰤、鰺、鮪、車海老、赤貝
鮮。甜。無。比。
鰤(buri) 是大條的油甘魚，比較罕有，入冬是最肥美的季節，油味甘香，相公說比Toro更肥美，入口即溶，實在是人間美味，讓人不捨得一口吃掉，要慢慢的吃，延長美味享受。
其他的刺身也十分出色，鮮。甘。甜。順。滑。爽。
不是筆物能形容，真的要感謝大自然的恩賜!

銀鱈　西京焼

非一般的西京焼銀鱈魚，魚肉非常新鮮，不用太多調味料，已能把銀鱈魚的鮮味發揮出來，油香肥美，是我吃過最好的燒銀鱈魚呢～

煮物　秋野菜　吹き寄せ煮

里芋　かぶ　百合根

很有把秋天吃進肚子的感覺，調味非常繊細溫柔，清淡卻入味，

很難想像蔬菜也有這般鮮味

揚げ物　海老と茗荷のかき揚げ

炸粉非常薄，酥脆卻不油膩，炸物能如此好吃，非常難得

煮汁魚頭，料理長另外送的，一人一碟，魚頭非常大，魚肉很多，嫩滑香甜，

大海的鮮味不停湧進口裡，煮汁味淡卻鮮味濃濃，是不同層次的鮮甜，非常讚!

酢の物　生かき

日本生蠔，肥美鮮甜，非常 creamy ，沒什麼金屬味，一流!

招牌的海膽三文魚籽釜飯

好吃程度非筆墨能形容，大愛!  新鮮食材遇上細心料理長的天作之合，

吃著有非常幸福的感覺!

米飯香軟，海膽味濃卻不會搶去三文魚子的鮮味，雖然已經非常飽，也吃光光!

最後的雪糕也毫不馬虎，古古力味濃，中間還有脆脆古古力片，

不會死甜，不吃古古力和甜點的我也愛吃!

店子很小，只有約20多個坐位，裝璜簡單優雅

簡簡單單，沒有豪裝，店家把心思都放到食物上去～

清酒點了「伝心」，非常清雅的清酒，淡而細長的香味，每一口都是清香清甜，連滴酒不沾的髮型師小姐也讚好，喝上一小杯! 食物的美味更提升了一個層次!

酒壺酒杯都很優雅

單點也有，但HK＄750的 Omakase，有以上總總最時令最推介的食材，真的一點也不貴，

料理長的心思，對食物的熱情與執著，令人敬佩，非常有 Heart! 

份量也多，吃日本菜有飽到撐的感覺還真少有!

午市供應定食，由＄100到＄250不等，其中有一款松花堂便當（餐牌叫懷石便當），在日本已有近百年歷史，用最時令的食材，有點像迷你版的 Omakase，約＄220，非常抵吃!

如果想享受真真正正美味的日本口味，認真細心的功夫，這裡是非常好的選擇。

旬菜富
地址：尖沙咀棉登徑 7-9號地下
電話： 2366 1078
營業時間： 12nn-3pm， 6pm-10:30pm