牛油是常用的食材，特別是法國菜，牛油牛油，更多的牛油，正如偶像 Julia Child 所說 "With enough butter, anything is good."有足夠的牛油，所有東西都會美味。但牛油一大磚，每次切，每次，挺麻煩的，預先切好就更方便。
用法簡單，將牛油室溫放軟約20-30分鐘，一壓一按，牛油即成5g的一片片。
詳細介紹和食譜，請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 藍帶鬼煮意
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