Tuesday 15 November 2016

【影音食譜】藍帶鬼煮意:法國藍青口當造,附《藍芝士白汁煮青口》



法國藍青口,現在當造,在香港也非常容易買到,價格不貴,新鮮又肥美,當造期由9月至1月,大家千萬不要錯過喔。


活青口儲存和處理也容易,活青口買回來,殼仍是緊閉的,包裝內有少量水份,那是海水,買回家只能多活約 3 天,存放在蔬菜格沒那麼冷的位置即可,吃前再清洗,也不用浸水吐沙,青口是海裡的生物,浸淡水只會令牠們快點拜拜,用刷子刷掉泥,拔掉青口咬著的海草就可以煮了。


去片!

完整文章和文字版食譜,請按這裡到經濟通 Diva 【藍帶鬼煮意】專欄內。


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