Tuesday 13 September 2011

Paccheri in cream sauce with pork belly and green pae(附食譜)

Paccheri源自意南卡拉布里亞的意大利粉 ,外形像大條通粉,口感彈牙

材料 (二人份)
  • 洋蔥半個
  • Whipping Cream 200ml
  • Paccheri 意粉200g
  • 青豆 100g
  • Pork Belly 或煙肉粒 160g
  • 牛油少量
  • Parsley 伴碟用
製法:
  1. 煲滾熱水,Paccheri 按包裝指示分鐘少1分鐘來煮, 撈起瀝乾水份備用
  2. 意粉同時, 洋蔥切粒平底鍋預熱放牛油中火炒香洋蔥,約4分鐘
  3. 加入煙肉粒3分鐘至金黃色
  4. 加入 Whipping Cream及青豆大火2分鐘
  5. 轉慢火把瀝乾水份 Paccheri加入平底鍋炒勻,約1分鐘,上碟便成
小貼士:
  • Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來
  • 意粉一般是500g一包的,每次二人份我都會用165g,一包便可分3次來吃,但份量會少一點,如果有其他配菜的話還是OK的。

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