Monday 22 August 2011

日式白蘿蔔煮物 ﹣大根の煮物(附食譜)



甜甜的醬油蘿蔔煮物,冷吃熱吃均可,跟秋刀魚很配。今次用了LC的16cm Oval French Oven, 好鐘意這個復古玫瑰色,用LC可以直接上檯及放入雪櫃冷藏作冷盤來吃。


材料 (二人份)
日本白蘿蔔1/4條洗淨以切片器,切成薄片

調味:
鰹汁粉 15g
水 200ml
日本淡口豉油 1 湯匙
味醂 1 湯匙
砂糖 1 茶匙

製法:
1)所有調味倒入鍋中大火煮滾
2)加入白蘿蔔, 汁再煮滾便 加蓋轉小火煲1518分鐘至白蘿蔔軟稔,熄火焗5分鐘

小貼士:
雪涼可作冷盤來吃(熄火焗至變涼再入雪櫃)
好甜的可再加12 茶匙 砂糖或黑糖
如沒時間,可用保鮮紙包好白蘿蔔在微波爐加熱3分鐘,煲的時間可減至10分鐘
白蘿蔔也可切成厚片,但烹煮時間要延長



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