櫻花酒

很美的粉紅櫻花酒，被她的美色吸引，再加金箔誘

惑，忍不住帶回家，一直不捨得喝，偶爾拿愛欣賞，

已很高興，其實很無聊呢! 哈哈!

真櫻花來的，輕輕的飄來飄去，很有美感喔～

【深夜食堂煮婦同樂會第5彈】拿波里意大利麵（附食譜）

我會叫這個意粉做懶人意粉，因為材料不用特別買，只要用冰箱長有的茄汁、洋蔥和火腿，再加點青紅椒便可，沒時間買菜準備，吃這個很方便，做法也簡單，加點芝士就更好吃了。用 Staub 24cm 炒鍋來煮，一條龍連鍋上檯，超方便。

材料（2人份）：

意粉     180g

洋蔥     1個

青椒     1個

火腿     4片

茄汁     6湯匙

喼汁     1湯匙

碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese）  1 湯匙

Parsley    少量（伴碟用）

牛油     1.5湯匙

意粉水     2 湯匙

鹽及胡椒    少許

製法：

1） 火腿、洋蔥及青椒切絲，意粉以滾水加1湯匙鹽按包裝指示少1分鐘煮熟

2） Staub鍋或平底鍋，預熱下1/2湯匙牛油，下洋蔥和青椒，炒約3分鐘

3） 加火腿、茄汁和喼汁炒勻

4）加入意粉和意粉水拌勻，（如有需要）以少量鹽及胡椒調味

5） 熄火，加入1湯匙牛油拌勻

6） 灑上芝士和Parsley 便成

小貼士：

1） 最後的牛油很重要，會令口感更順滑

2） 用腸仔代替火腿也可

 用雜椒加磨菇，味道更豐富呢

無花果巴馬火腿 （附食譜）

乾無火果用來煲湯，相信大家都不陌生但用來新鮮吃又如何？ 其實是非常好吃的呢～ 配 Parma Ham 一流，比蜜瓜更好，味道更有層次感，西餐常用無火果來做前菜， 不過香港少有新鮮無花果賣，這一年好像不難找，朋友在街市水果檔也見過，下次記住買來試試。用來宴客美觀簡單又美味!

材料(2-3人份)：

無花果     3﹣4隻

巴馬火腿     80﹣100g

Basil      3﹣4片(伴碟用)

製法：

1） 無花果洗淨抹乾開邊，鋪碟上

2） 火腿圍邊再鋪上Basil 便成

24 months Prosciutto Parma Ham

之前在友人家吃的 Cream Cheese Bacon Grilled Fig， 一樣好好吃!

同場整了鹽焗荷蘭海鱸魚

柱候牛腩

白酒喝了 Wither Hills, 跟無花果和魚很配，

菠蘿味，有點香蕉味，入口清新，90多元，抵買!

朋友讚不絕口，＄188減價買來試，沒什驚喜，
白酒驚喜較大，可能年份不對？

乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢，  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～

材料（二人份）：

蝦     12隻

洋蔥     半隻

蒜頭     2粒

青椒、紅椒     各半隻

生粉     1湯匙

蔥花     少許

調味：

茄汁     2湯匙

喼汁     ½ 茶匙

豆板醬     1湯匙

糖     1茶匙

鹽     少許

製法：

1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件

2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）

3） 以吸油紙吸去多餘油份

4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘

5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘

6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成

小貼士：

1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉

竹笙鮮菇浸勝瓜 (附食譜)

三連休沒有遠行，只是約了好友在家輕輕鬆鬆吃餐便飯，麻辣口水雞、薑蔥粉絲炒蟹、清酒煮大蜆、竹笙鮮菇浸勝瓜，還有醬烤豬仔骨，最初怕吃不完，最後還是清了，友人帶來半藏的生酒，超級好喝，芳醇清香，讚!  今天先寫竹笙鮮菇勝瓜的食譜，沒難度，健康好味又簡單，又是懶人精選!

材料：

勝瓜     1條

竹笙     6條

鮮菇    10隻

濃湯寶    1隻

水     300ml

製法：

1） 勝瓜去皮切粗條，竹笙洗淨切成一口大小， 鮮菇切片

2） 燒滾水，加入濃湯寶拌勻，加入所有材料，滾起加蓋轉小煲6分鐘，熄火焗4分鐘

小貼士：

1） LC較鎖水易熟，其他煲就直接小火煮8﹣10分鐘

用小棠菜也好吃，節瓜，冬瓜一樣得

【深夜食堂煮婦同樂會第４彈】 隔夜牛肉咖哩（附食譜）

鬼嫁家常吃日式咖哩，因為相公愛吃，又簡單方便，是清雪櫃的好幫手，隨隨便便放些配菜便成，零技巧，配飯配烏冬都好吃！隔夜咖哩更加入味更香濃，第二天相公要出差，煮多了一人份作第二天的晚餐。今次用了牛肋條，配愛妃心心煲，非常入味，牛肉軟稔卻不失爽口，相公大讚，說了5次好味，以常吃的咖哩來說，很有驚喜!

第二天隔夜的牛肉咖哩，配蘿蔔漬物，只有更好味

日式咖哩塼是調好味的固體咖哩，不用另外調味，非常方便，有甘口，中辛，大辛， 味道偏甜，不吃辣的人也會吃的津津有味，只要把材料全分到鍋子便成，在 Jusco 12元店有售，小盒裝有6粒，日式超市如sogo, jusco, citysuper也有。

材料(2人份)：

牛肋條    500g

甘荀      2條

洋蔥      1個
蘋果   1個(打成蓉)

青椒     1個 （可以不加）

水    600ml

日式咖哩塼     半盒(4粒)

牛油     ½ 湯匙

製法：

1） 牛肋條切塊，甘荀、洋蔥、 青椒切大塊，牛肋條跑活水 (即冷水下牛肉，婆起前取出洗淨)

2） LC鍋或平低深鍋預熱下牛油， 炒香甘荀及洋蔥，約3分鐘

3）加入牛肉炒勻，約3分鐘，再加水和蘋果蓉， 拌勻滾起轉小火加蓋煮1小時

4） 加入咖哩磚拌勻，滾起轉小火加蓋煮30分鐘

5） 加入青椒，滾起轉小火加蓋煮15分鐘

6） 開蓋再拌勻，如水份太小太濃稠，可加一點水，如太稀，便大火煮約1﹣2分鐘收汁

7） 碟子上盛飯，淋上咖哩便成

小貼士：

1） 加點蜜糖、蘋果蓉或牛奶，咖哩會更香甜，更易入口

2） 咖哩塼會越煮越濃稠，不用放生粉來收汁

3） 咖哩配漬物很好吃