【新飯期泰美味專欄】5分鐘泰式三文魚刺身

生蝦刺身大家吃得多，三文魚又吃過嗎？ 亮點是那個超辣的綠色醬汁(Seafood Namjim)，是用青色的鳥眼辣椒（Bird eye chilli）來做，如鳥眼睛般細小，但辣度驚人!

泰國人超愛吃三文魚，常有全三文魚宴，三文魚吃到飽自助餐，可見泰國人對三文魚的熱情。所以這道菜在曼谷很流行，用三文魚刺身代替生蝦，醬汁一樣，但三文魚和蝦的口感卻有分別，三文魚少了一點爽，卻肥美豐腴，是另一種的美味。做法簡單，想試嗎？還是愛傳統的生蝦？

【新假期泰好味食譜】 榴連雪芭

榴連真的令人又愛又恨，愛者吃不停，恨者遠遠的逃開！榴連味的玫瑰花，趁榴連當造，不但要常吃，更要用不同方法再吃多一點，吃不完更要雪起來繼續吃。炎炎夏日，整雪糕 榴連雪芭 最適合，簡單易做，無雪糕機一樣得，用矽膠模或雪條模一樣得。

【泰好味食譜】自家製薰蹄伴泰式酸辣汁(附食譜)

薰蹄其實超易做，將鹹豬手浸煮起肉卷好雪過夜再切片撈汁，一句講完，哈哈！不計浸煮時間，20分鐘搞掂無難度，可以前一天做好又不用翻煮，用來做派對前菜一流，煙薰鹹豬手在香港便宜又易買，曼谷也很便宜，廿多港紙一隻，一隻夠 6-8人份，成本超底，好過在街吃，幾十元只有幾片。

【泰好味食譜】美顏排毒消暑良方 – 蜂蜜漬青檸漬 (附食譜)

曼谷已熱得死去活 來，4月是最熱得時候，學生們放暑假也是4月，泰國新年潑水節也是4月，因為大熱，加上長假期，整個月曼谷都是懶洋洋般，提不起勁來，只有潑水節的幾天， 瘋狂潑水來消暑，天熱自然愛喝冰的，吃凍的，我家雪櫃長期放著《蜂蜜漬青檸漬》，簡單加點水拌勻即能喝，加梳打水和冰就更加透心涼，比喝汽水果汁更有有益。

【新假期泰好味專欄】泰式青咖哩炒魚蛋 (附食譜)

去泰國餐館，大家常吃青咖哩雞，但青咖哩炒魚蛋又試過嗎？不少泰國地道菜館，也有青咖哩炒魚蛋，爽口彈牙的魚蛋配香辣惹味的青咖哩，絕對不比香港的咖哩魚蛋遜色。

【新假期泰好味專欄】芝士紅咖哩煙肉耳仔粉 – 意泰Fusion（附食譜）

獲新假期邀請，從2月起，鬼嫁將在周刊的網上版刊登專欄，跟大家分享特色食譜，主打泰國風美食，無論是傳統的或是 fusion 的，中西日泰 crossover 的，讓各位在家也能重現在泰國吃到的風味！大家快點按這裡來 Bookmark，不要錯過鬼嫁的泰美味食譜喔～

Macaroni and Cheese 相信大家都不會陌生，以白汁和芝士煮成的通心粉，是典型的美式食物，小孩最愛，大人覺得太邪惡，將白汁改做紅咖哩，煮法一樣簡單，卻多了一種異國風情，邪惡度不減，紅咖哩本身不算辣，香味濃郁，愛重口味的朋友必試！

【新假期泰好味專欄】芝士冬陰醬燒帶子（附食譜）

獲新假期邀請，從2月起，鬼嫁將在周刊的網上版刊登專欄，跟大家分享特色食譜，主打泰國風美食，無論是傳統的或是 fusion 的，中西日泰 crossover 的，讓各位在家也能重現在泰國吃到的風味！大家快點按這裡來 Bookmark，不要錯過鬼嫁的泰美味食譜喔～

第一道菜式就是《芝士冬陰醬燒帶子》