白汁三文魚蝴蝶粉 (附食譜)

我愛用Le Creuset 的 22cm Buffet Casserole（ 淺底鍋） 來煮意粉，省時方便，一個鍋由頭用到尾，更可直接上檯，鍋碟也洗少兩隻。 Le Creuset的特點是快熟保溫，冬天吃也暖笠笠！

Le Creuset 的鍋上檯一點也不失禮

材料 （二人份）：

• 去皮三文魚切粒 200g
• 洋蔥半個
• Whipping Cream 200ml
• 蝴蝶粉200g
• 青豆或青紅黃椒粒 100g
• 牛油少量
• Parsley 伴碟用
• 鹽及胡椒少許
• 碎芝士 1湯匙 (可以不加)

調味：

• 鹽及胡椒少許
• 酒 1 茶匙

製法：

1. 淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽， 蝴蝶粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 瀝乾水份
2. 煮意粉同時， 三文魚以少許鹽，胡椒及1茶匙酒醃3分鐘， 洋蔥切粒備用
3. 淺底鍋倒掉意粉水後，放牛油小火炒洋蔥至半透明，不要變金黃色，約5分鐘
4. 轉中火，加入 Whipping Cream、三文魚及青豆煮4分鐘
5. 轉小火把瀝乾水份的蝴蝶粉及芝士加入淺底鍋炒勻，約1﹣2分鐘 

小貼士：

• 愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煲蝴蝶粉
• 芝士令味道更濃厚些
• 以平底鍋來煮也可以，但烹煮時間要延長1﹣2分鐘
• 用低脂Cream比較健康

＄＄ 成本約60元