Wednesday, 12 September 2018

【影音食譜】XO醬粉絲蝦煲


《XO醬粉絲蝦煲》亮點是粉絲,吸了滿滿的醬汁,可以當飯食😋 XO醬超百搭,提鮮又惹味,錦上添花佳品,平平無奇的菜式都變上菜,宴客絕不失禮。

蘇太XO醬,吃了很多年,香港製造,食得特別安心,真材實料,更有原味、中辣和大辣,
無廚藝,有XO醬都可以變高手,超簡單10分鐘煮好手殘都整到

去片~


材料(4人份):
大虎蝦 8 隻
粉絲 80g
紅蔥頭 3顆 (切片)
芫茜根部 5條份
芫茜葉 適量
長紅辣椒 1隻(切片)
水 2湯匙




調味料:
XO醬 1.5湯匙
花雕酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
魚露 1湯匙

製法:
1) 粉絲浸軟,略剪待用,用泰國粉絲彈牙又不易斷

2) 剪去掉蝦頭尖刺和腳,再剪開背部挑出蝦腸,再懶一點就用原隻蝦




 3) 鍋子預熱,下少量油, 中火下紅蔥頭、 芫茜根和長紅辣椒爆香

4) 下大蝦煎約2分鐘,下花雕酒 


 5) 下粉絲、XO醬、蠔油、魚露和水,炒均,加蓋轉小火煮5分鐘



6) 熄火,拌勻後加入莞茜葉即成



 小貼士:
1)可隨口味用不同辣度的XO醬
2)直接用原隻蝦亦可
3)粉絲吸水,切勿大火燒焦


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