雞蛋，非常普遍和有營養的食材，相信很多人雪櫃裡都長備雞蛋吧！ 用雞蛋煮的菜式不計其數，沒煮意、沒時間、沒心情煮飯時的好幫手。蛋的煮法千變萬化，越簡單越難，漂亮燶邊荷包蛋，嫩嫩炒滑蛋，滑滑蒸水蛋，這些對入廚老手來說，可能是微不足道的輕鬆工夫，對新手煮婦來說卻不易掌握， 常有網友問我這些易學難精的菜式，人不是生下來就會煮飯，我一點都不覺得這是問題，只要將勤補拙，好學多練習，人人都可做大廚。
漂亮燶邊荷包蛋，做法按這裡
嫩嫩炒滑蛋，做法按這裡
水平如鏡的滑滑蒸水蛋，做法按這裡
日式茶碗蒸，做法按這裡
日式玉子燒，還有動畫教學，做法按這裡
蛋，最普遍的食材，各式基本法也說過了，但大家對這麼親切的雞蛋認識有多深呢？ 今次就來溫習一下，有關蛋的小知識和《法式嫩滑炒蛋》的詳細文章和食譜
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