日式涼拌茄子（附食譜）

這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天

材料：

茄子1條，切成條狀

調味：

鰹汁粉1包5g

水200ml

日本淡口豉油（薄口醤油）1 湯匙

味醂（みりん）1湯匙

砂糖1 茶匙

指天椒1／3隻

製法：

1）所有調味倒入鍋中大火煮滾

2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15分鐘，熄火焗至變涼

3）放入雪櫃雪兩小時

小貼士：

1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖

2）不吃辣可不加指天椒