生薑豚肉燒 ﹣生姜焼き豚肉 （附食譜）

有吃過大戶屋的生薑豚肉燒嗎？ 那個甜甜的薑汁送飯一流; 常常想吃，但去到大戶屋卻又偏偏會要了炸豬扒飯，因為自己炸太太太麻煩了。

材料 ：

火鍋用豬肉薄片    12片

唐生菜   1棵

蒜蓉   1 茶匙

油   1 茶匙

調味：

日本豉油   2湯匙

味淋   3湯匙

薑汁   1湯匙

砂糖   少許

製法：

1）混和所有調味料，加豬肉薄片醃15分鐘

2）預熱平底鍋，下油略煎蒜蓉，小火兩面煎香豬肉片，約6分鐘

3）轉大火下醃汁，滾起轉小火煮3分鐘至醬汁濃稠

4） 唐生菜鋪碟，上放豬肉片便成

這個連泥及盆的沙律生菜好誇張，但只售10元

小貼士：

豬肉薄片很易熟，烹煮時間不要過長，過熟會變老

好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖

＄＄ 40 （國內產豬肉，日本黑豚太貴了）