我的 No 1 最愛泰菜，泰國人的 comfort food, 香辣惹味，撈飯一流！打拋是指 Kra Paw, 一種泰國的羅勒，叫 Holy Basil，跟一般泰式羅勒和台灣九層塔不同，走指天椒就是無辣版，小孩都食到。
材料（2人份）：
免治豬肉 300克
蒜蓉 ½ 湯匙
指天椒或鳥眼辣椒 1-2隻
打拋(Holy Basil) 約30片
調味料：
魚露 1湯匙
生抽 1茶匙
老抽 2茶匙
蠔油 2茶匙
糖 2茶匙
製法：
1）中火預熱炒鍋30秒，下油預熱1分鐘，下蒜蓉、指天椒或鳥眼辣，炒香約30秒
2）下免治豬肉和所有調味料，大火快炒約4分鐘
3）熄火，加入打拋拌勻上碟
1. 可用雞肉代替豬肉
2. 打拋不用炒，否則受熱過久會變色，影響賣相和味道
3. 怕辣可以把指天椒去籽，或以不辣的大椒代替
4. 無打拋，用一般羅勒也可，只是風味略有不同
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