Thursday 29 May 2014

蕃茄木耳洋蔥湯 (附食譜)


本來打算用瘦肉來煲這湯,但看見雞殼只賣55baht (hkd 14) 好便宜,便用雞殼算了,1隻分兩次用,很划算!  木耳有血管清道夫之稱,保持血管暢通,更可降膽固醇和高血壓,多吃有益,洋蔥不但有益更能帶出甜味,蕃茄酸酸的很開胃,很適合夏天喝呢~




材料:
蕃茄  4隻
  半隻
洋蔥    1隻
木耳  50g
水   800ml


調味料:
茄膏 1湯匙
味醂 1湯匙 (或以1茶匙糖代替)
鹽胡椒    少量


製法:
1) 殼先跑活水,鮮木耳(用乾的先浸軟), 蕃茄切塊,洋蔥切條



2) 殼加洋蔥、蕃茄、茄膏和水,滾起後轉小火加蓋,煮20分鐘


3) 加味醂煮和木耳滾起後轉小火加蓋,煮10分鐘


小貼士:
1) 蕃茄和茄膏的甜酸度不一,一定要試味
2) 爐頭火力不同,鍋具特性有別,請視份量、實際情況和鍋具特性,調效火力和加減烹煮時間
3) 不用殼,用瘦肉也可


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2 comments:

  1. 真係無諗番茄洋蔥同木耳可以放埋一齊煲湯喎!

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