近年大家的健康意識提高了，很多人都實行 Green Monday，多吃素，常吃沙律，沙律看似多菜低脂，但一不小心就會掉入醬汁的陷阱中，沙律菜是好，但脂肪和油份往往藏在醬汁中，千島醬、蛋黃醬、藍芝士醬、芝麻醬等等，都用了大量油、蛋黃、芝士等等，芝麻醬較健康，但市面的芝麻醬為了控制成本，芝麻含量很多都少於 10%，其實就是油了；橄欖油味道太濃，會蓋過醬汁味道，這類醬汁只能用菜油，味道較淡的油，這類油大都是加工合成油，不太健康。
聖誕節快來了，吃西餐才夠氣氛，怕多肉少菜，來一盤甜醋橄欖油沙律，美味健康又簡單。
意大利陳醋，香甜味美，這是10年
冷壓初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil ）沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素、單元不飽和脂肪酸和其他天然成分。
用這種「沙律飛水器」來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，非常方便 。
之後再在雪櫃雪 30分鐘，菜葉會特別爽脆
這是18年的陳醋
詳細分量和做法請看，請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 藍帶鬼煮意
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