盆鹽炒菜心（附食譜）

今次的亮點不是紫媽咪，也不是菜心，是大孖的盆鹽，多謝敗婦芝士幫敗這一盒，非常難得的盆鹽，大孖盆鹽常常無貨，買盆鹽好像買名牌 Hermes 袋般，直接走進店子說要盆鹽，大都跟你說沒有，要買點什麼其他的，才問就可能有了! 據聞拖男帶女，一家大小的，或是美男美女，較易買到，大家不妨去試試吧！（我猜芝士大概也是用美色吧！一口氣給我們敗了5盒） 至於盆鹽好吃嗎？ 當然好啦! 什麼調味都不用，自然就有種鹹鮮味，菜鮮甜味被原全的帶出來。盆鹽是生曬頭抽副產品，黃豆在發酵期間的結晶，瓦缸底刮出來的就是滿有豉香的盆鹽，要天氣好，產量才好，大家遇上了，不妨買來試試，好吃又美味的天然調味料。

手信推介：Boots 外遊三寶- 太陽油、蚊怕水、蚊膏

推介這款Boots 自家品牌蚊怕水，非常有效，價錢實惠，1大枝約 hkd 50，有效是因為有deet, 相公之前要去 Madagascar 工幹（對啊，就是動物卡通片那個馬達加斯加！）去打各式防瘟針，醫生說最有效的蚊怕水是含 deet 成份的，對付對帶登革熱，瘧疾的蚊，deet 最有效！香港很多蚊怕水都是無 deet 的，因為 deet 對皮膚不好，廣告之類又大推無 deet, 所以香港買的蚊怕水效用不大！怕對皮膚不好就噴在衣服上，免受痕癢之苦！ 不要跟我說 deet 有害之類的，用不用，大家自行決定吧！ 在香港，想買含 deef 的蚊怕水，比買魚翅龍蝦更難呢～

Emporium 敗家去，刀叉狂鬼嫁～

Emporium 是鬼嫁常去的百貨公司，因為近，常常可「順路」去看看，上次星球友人來訪，吃完榮泰魚蛋粉，又去遊盪一下 Emporium, 家品部當然是必去的喔！

鬼嫁對這些刀叉非常著迷，每次都會去看看，不自覺的已買了這麼多款式和顏色，由300 -500 baht 不等，但我只會等打折時買，所以要經常去，才會多點遇上打折喔! 哈哈!

紫心飛到鬼嫁家

紫心是美國友人在 Outlet 找到的，只有兩隻，我們1 人1 隻，感謝她不怕重，不怕遠的給我寄來香港，但不敢寄泰國，因為會被打超級重稅，試過一次，真的怕怕了!

本來都不打算買紫心的，一來鬼嫁已有粉紅飛心鍋，紫色 Cassis 的鍋子也有了，但 USD 110 的價錢，友人又熱心的要幫我寄，真的實在非常太過吸引了～ 所以它就飛到鬼嫁家啦!

XO醬金菇肥牛炒烏冬 （附食譜）

今餐是剩菜變奏，火鍋吃剩了肥牛、金菇和烏冬，不浪費，用來做第二天的午餐，簡單惹味又方便，也不用次次吃金菇肥牛卷，多點新煮意～

材能：

金菇     1包

肥牛      100g

烏冬     2包

調味料：

蠔油     1.5湯匙

XO醬     1.5湯匙

製法：

1） 烏冬弄鬆散開，或以滾水略灼30秒，較易散開

2） 鍋子加入金菇，中火加蓋煮2分鐘(金菇會出水，不怕焦)

3） 加入肥牛和半份調味料炒勻，約1分鐘

4） 加入烏冬和剩下的半份調味料炒勻，約2分鐘，試味，可隨口味增加調味

小貼士：

1） 怕辣可用不辣的 XO 醬或減少份量並增加蠔油的份量

2） 烏冬易熟，不宜炒太久

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Blue Elephant 泰式黃咖哩雞 （附食譜）

藍象一向是亮點，但今次的主角是淺紫媽咪鍋，謝謝各方好友把紫媽咪由台灣帶了香港，再由香港帶到曼谷，感激! 感激! 鬼嫁雖然遠在沒有LC的泰國，感恩常常得到各位姊妹的關顧，LC的收藏增加速度，比在香港時更快呢! 哈哈! LC 的 Stoneware 雖然很多都是 Made in Thailand， 但不內鎖，身在泰國的我，連碎片也沒見過耶！

煮黃咖哩來替紫媽咪開光，紫配黃，很好看吧！ 黃咖哩比較不辣，一樣好吃， 比較適合想淺嘗泰風味的朋友，但個人比較愛青咖哩的濃和辛，藍象雖然比一般的醬包貴，但味道確實是好，60 baht 也是值的，買樽裝的比較划算，吃多吃少，很隨意。在香港買不到藍象，用一般的品牌做法也一樣。藍象在 Terminal 21, Emporium, Paragon, Central Chitlom 的超市均有售，是送禮自用的最佳手信，60 baht 1 包，樽裝 120 baht，新機場也有，但賣80 baht 。

材料（4人份）：

黃咖哩醬         70g或1包

椰奶         400ml

雞脾肉         400g

泰式茄子        4-6隻

洋蔥     半隻

草菇/ 秀珍菇     100g

車厘茄     6粒(可以不加)   

香茅     2條(切段)

南薑     3片(可以不加)

指天椒     2隻 （可以不加）

檸檬葉    4片 

調味：

魚露        2茶匙

Palm Suger（或黃糖）    2茶匙

油     1湯匙

製法：

1） 雞肉切條，茄子一開二或四， 紅辣椒斜斜的切片， 檸檬葉用手撕碎

2）  鍋子下油，中火預熱30秒 ，下咖哩醬，中火炒約1分鐘

3） 下1/3椰奶拌勻至油和醬有點分離，香氣四散，約1.5分鐘

4）  再下1/3椰奶，拌勻至油分離才下剩下的1/3 椰奶，下雞肉炒約2分鐘

5） 下茄子、 洋蔥、秀珍菇、 車厘茄、香茅、 南薑和指天椒炒勻，加魚露和糖，滾起加蓋轉小火焗10分鐘

6） 開蓋加入檸檬葉拌勻，中火煮1分鐘

小貼士：

1） 怕辣可減去指天椒， 減少咖哩醬的份量和增加椰奶及糖的份量

2） 可隨口味加入喜愛的蔬菜

3） 分段加入椰奶再炒香，較能帶出咖哩的香氣

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海南雞飯@ Miele (附食譜)

海南雞飯的主角不是海南雞，今次的亮點是這個海南雞醬，連薑蓉也沒整，辣辣的非常惹味，沾雞肉當然好吃，撈白飯亦能KO一大碗! 曼谷的全雞非常大隻，很多都是 2kg以上，兩個人幾餐也吃不完，所以今次的海南雞飯只吃雞脾，每隻約400g，雞巨脾，啖啖肉，超爽!

雜菌芝士意大利飯 – 即煮懶人方便裝（附食譜）

之前的吉隆坡之旅，長達8日7夜，所以選了 Serviced Apartmen 來住，房間大一點，也有廚房，廚具也算齊全（當然沒有LC啦!）外吃了3、4天後，相公終於受不了，要求吃住家菜，當然沒問題啦! 艦鬼嫁和相公午飯後，就高高興興的去了超市買菜，但越看越不對路，肉類超不新鮮，更有陣陣腥臭味，海鮮只有急凍的，但最重要的是沒有調味料，柴米油鹽醋，只有現代版的柴，其他都沒有，又不想買一大包帶回曼谷，那刻真正感受到「考婦難為無米炊」的感覺!

芝士白汁西蘭花 ﹣速成版（附食譜）

用牛奶來做白汁，非常簡單，亦比較划算，忌廉一大盒，只用少量來煮白汁，又不能久放，有時忘了沒用，放到變懷就很浪費了～ 這個白汁口味比較清淡，只需幾分鐘，只用麵粉、牛奶和牛油，比較不油膩卻不失奶香，可以用在很多白汁菜式上，除了西蘭花，用來焗菠菜、磨菇亦可，加大份量做意粉或焗飯也好吃，變化多端， 大人小孩都愛吃呢! 加點芝士，焗成脆脆面就更加惹味了～

Platinum Fashion Mall 的青春少女外套店

水門的 Platinum Fashion Mall 鬼嫁之前已介紹過了，今次來介紹我喜歡的一家小店，每次必土戈，次次都有驚喜，也要放底銀兩，因為每次去都會轉款，款式非常多，非常花多眼亂! 店子打主青春少女可愛路線 (不要吐喔! 鬼嫁偶爾也愛裝可愛，哈哈!），最愛它的小外套，簡單的，花巧的，喱士的，清雅的，可愛的，各式其式，穿搭容易，最吸引是價錢，由250 baht 到490 baht 不等，非常划算，質料也不錯，性價比非常高!

店子在 Building A(比較大那座），2樓，Oxford 5 的那條巷子，買1件比較貴，兩件就有 Retail Price，再殺價就非常難了，1次也沒成功過! 

我買了裡面的喱士背心，米白和粉紅都買了，只是 250 baht

Asiatique 的可愛餐具小店

Asiatique 這個新夜市是由舊貨倉改建而成，很有點風味，裝璜比以前的 Suan- Lum 夜市好，整齊清潔，但規模卻細很多，不在BTS或MRT線上，但有免費渡輪由 BTS Saphan Taksin 到市夜，由下午4時到深夜11時半，約10 ﹣15分鐘一班，約10分鐘便到，也算方便，走時可坐的士，約150baht 回到市中心，不算貴，但難在找時士很花時間，而且會有很多司機開天殺價，要耐心講價。當地人很多，因為食店非常多，他們都是開車來，吃個飯便走，購物的好像都是遊客。

17小時中種蜜糖提子包，Miele 蒸爐發酵法 （附食譜）

這是參考仙姐的菠包食譜而來的，以前看見別人做17小時中種麵包，新手的我，都很好奇，買了仙姐的書，跟著做，真的比直接法好吃，17小時中種麵包就是中種低溫冷藏法，將 70%麵糰預先搓好存放在 0.5度雪櫃發酵17小時以上（最多 72小時）。主麵糰的發酵時間相應地減少，最後發酵後勁凌厲，但烤焗的時間比較長。這種方法的成品，特質是口感有嚼勁，濕潤，帶有發酵的芬芳(節錄自仙姐的書）。仙姐食譜的水量比較多，但新手如我較難掌握，所以這個食譜是減了約10g水量的，麵糰比較不黏手，較易造型。

傳說中的銅鑼芒果店 （Thonglor)

銅鑼灣也有芒果賣，但我說的是曼谷的銅鑼，Thonglor, 發音就是銅鑼，一模一樣，這家生果店非常出名，芒果糯米飯更是必吃之選云云，雖然鬼嫁家在附近，路過有幾十次了，但生果太重，每次都不是回家時路過，所以一次都沒買過，昨天下定決心，買了芒果糯米飯，帶著去吃晚飯，口在吃漢堡包，心也在想芒果糯米飯，好像包包也吃出芒果味來!

好了，回家沐浴更衣，拍個美美照片，就來享受我的芒果糯米飯了～

但。。。。。。。。

好普通呀！ 見面不如聞名!

芒果不甜，帶酸，糯米飯更有點硬，完全沒有非食不可的感覺! 而且好貴喔! 120 baht（hkd 30）不值! 很多地方都比這個好吃，Terminal 21 的 foodcourt 芒果店都比這個好吃，很多泰菜店也比這個好吃，跟一般在超市買到的芒果沒兩樣，一點都不特別。

如果是順路，不妨買來試試，但不用山長水遠的專程去，不值得，芒果當造時，隨便一家小超市買的都好吃，當然銅鑼芒果店都會好吃，所以好吃不好吃，要看是否當造，銅鑼芒果店也沒有特別便宜，Terminal 21, Paragon, Central Chitlom, 安多哥都差不多。

地圖，從 BTS Thonglor 走過去，只要5分鐘

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