鬼嫁料理手帳: 〖影音食譜〗打拋肉碎煎蛋飯 (Kra Paw Moo Kai Dao)

Tuesday, 16 June 2020

〖影音食譜〗打拋肉碎煎蛋飯 (Kra Paw Moo Kai Dao)

泰國人的 comfort food，可說是國民最愛的一味，比冬陰功和生蝦刺身更受歡迎，真正快靚正無難度，香口惹味超下飯，5分鐘煮好嘅泰地道風味。

之前出過文字食譜，很多朋友仔問，如何才能炒得乾身，不會水汪汪的，今次拍片，大家就看得更清楚喔。

幾個小技巧，一點都不難。
1. 炒鑊要夠熱，鑊不能太小，水份蒸發得快，才不會越炒越水
2. 夠熱才快熟，鎖住肉汁，避免炒太久，肉汁流失
3. 先以小碗拌勻調味汁，快手炒勻，肉碎才不會黏成一團，炒不散
4. 一個字，快，快，快，好快有得食！

住在泰國，用S-Pure是常識吧，S-Pure的豬隻🐖全部都由位於泰國自家豬場飼養，新鮮空運到港，而且絕無添加激素、荷爾蒙及長肉劑，仲有S-Pure不含沙門氏菌、無添加抗生素及生長激素的優康蛋，食得安心又健康，大家也可以試試。有興趣可到AEON、百佳、Fusion、Taste、International、惠康、Market Place by Jasons、Jasons Food &Living、 ThreeSixty、一田、UNY及U購Select等各大超市選購。