Monday 6 August 2012

蘿勒牛油紙焗三文魚 (附食譜)


蘿勒買回來都是一大把的,那天又剩了蘿勒,加點白酒用來試焗三文魚,氣味清香,口感輕柔,意外地很配這炎炎夏日,用牛油紙包著細火慢焗,魚肉很滑溜,有種很健康的感覺。


材料:
三文魚       1(300g)
蘿勒     10
迷迭香     1

調味:
白酒     1湯匙
橄欖油     1/2 湯匙
海鹽     1/4 茶匙
胡椒     1/8 茶匙


製法:
1) 三文魚洗淨抹乾, 蘿勒及迷迭香剪碎,預熱焗爐
2) 三文魚混和所有調味,醃5分鐘,塗混蘿勒及迷迭香


3) 以牛油紙(爐焗紙)包好,入焗爐150度焗30分鐘


小貼士:
1) 用錫紙也可以

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