Monday 20 February 2012

Green Monday: 脆脆牛蒡條(附食譜)


香港人比較少吃新鮮牛蒡,一般只用來煲湯,現在介紹一種食法,令牛蒡像炸薯條般香脆,是一道健康、簡單又可口的菜式。

材料:
牛蒡 3條
油 1湯匙

調味:
海鹽 ½茶匙
胡椒 少許 
製法:
1) 牛蒡連皮以刷子或刷布清淨,切開成約鉛筆般粗的條狀
2) 預熱平底鍋,油滾起,轉中小火下牛蒡煎至微焦,約4﹣5分鐘
3) 以隔油紙隔去多餘油份,灑上海鹽及胡椒 

小貼士:
1) 宜試味,不夠鹹,再加海鹽及胡椒
2)隨喜好,加七味粉也可

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