XO醬，總有一樽在雪櫃，超百搭，真是撈白飯都好味。疫情之下，日日煮，煮到懷疑人生，今次介紹幾個超懶人食法，快靚正，不用特別買材料，用急凍食材和常備乾貨即可，簡單同美味，可以共存喔～
XO醬炒麵 - 午餐肉 + 公仔麵，越邪惡越美味。
XO醬銀鱈魚飯 - 用電飯煲，一鍋過，有魚有菜有飯，撈勻就食得，懶人極致。
XO醬多士 - 怪怪的配搭，卻出奇的好味， 偽 pizza，大人小孩都愛吃，用焗爐多士爐一樣得。
去片～
XO醬銀鱈魚飯
材料(2人份):
銀鱈魚片 2片(250克)
枝豆 40克
乾雜菌 15克
香米 1杯 (米量杯)
調味料：
生抽 2茶匙
蘇太XO醬 2湯匙
製法：
1) 銀鱈魚原包裝浸水快速解凍，以1湯匙梳打粉混和1公升水，浸洗1分鐘去除雪味
2) 乾雜菌(乾菇)浸水1小時至軟
3) 電飯煲，加入米、1杯浸菇水、生抽、雜菌和枝豆
4) 鋪上銀鱈魚，XO醬放魚面，開煮飯模式，煮好後，焗10分鐘才開蓋
XO醬炒麵
材料 (2人份):
午餐肉 1罐 (200克)
公仔麵 2個
露荀或其他蔬菜 100克
長紅椒 (隨意)
蘇太XO醬 2湯匙
製法：
1) 午餐肉切厚片，煎香兩面，加露荀和長紅椒，加蓋焗煮2分鐘
2) 煎午餐肉前，燒一鍋水，公仔麵煮1分鐘，再過冷河
3) 加麵、XO醬和味粉炒勻即成
XO醬多士
材料(1人份)：
罐頭吞拿魚 1罐(40g)
蘇太XO醬 1湯匙
芝士片 2片
厚方包 1片
製法：
1) 煎鍋中小火煮溶牛油，放上方包，中小火煎約2分鐘型金黃
2) 反轉方包，鋪上罐頭吞拿魚並混和1/2湯匙XO醬
3) 再鋪上芝士，加蓋煮3-4分鐘至芝士融化
4) 最後隨意灑上香草
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2017年書展新書《藍帶鬼煮意》
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