紫色控必看 - 紫色米你吃過嗎？

紫色的米，大家見過嗎？ 

包裝長這樣，看稱全天然，我也相信，因為用碟豆花 (Butterfly Pea）就可以染成這樣了。

碟豆花長這樣，美不美？ 香味不太濃，也沒什麼味道，主要是染色用，是非常天然的食物色素，只要把花浸在水中，水會變成紫藍色，就可用來做各種料理。新鮮的很難買，泰國超市有乾的賣，用法一樣， 來曼谷，記住買來送給紫色控朋友喔～

把米浸在花水中，再煮就可以變紫色啦～

用來喝一樣得，加水或梳打，再加點冰糖或蜜糖，但味道很淡，只是顏色漂亮

 煮米方法跟平時一樣，不用洗，米水比例，1：1.25 ，煮20分鐘焗10分鐘

真的很紫喔～

不過味道比較一般，不夠軟綿，用來做炒飯較好

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鬼嫁料理手帳

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著作：《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》

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