開工大吉

昨天第一天開工，睡眼惺忪，但一進門，看到長檯上的彩虹，立即醒了! 好莊觀喔～

因為要熟習廚房，更要熟習附近的超市和街市，花了不少時間，進度有點慢，希望之後順順利利，把落後了的一口氣追回來! 

加油! 加油! 加油!

回港的重要任務

當大家看到這篇的時候，鬼嫁已在回香港的飛機上了。

今次回港有重要任務，就是新書拍攝了，今次有攝影師幫手，一定能拍出更美的照片。

為了不想把相公獨位在家太久，所只能回港數天，用5天時間，把所有食譜全拍完。

相公已由個多月前開始，不停的指責我，為了新書，把他置曼谷不顧，我說出書是為了他，家庭主婦無收入，賣書是為了儲他的生日基金，不過稿費微薄，現在儲到的只夠2﹣3個生日，所以大家要幫幫手啦! 立即行動，快去買我的書吧！ 呵呵!

  

生日快樂!

今天是我的生日喔～ 

過了充實又開心的一天，謝謝相公百忙之中都抽時間去安排! 

只要每個生日都能一起過就心滿意足了。

雖然一直只是兩個人興祝，但今年有4個生日蛋糕，好開心！ 

最愛還是雪糕蛋糕，不過好似香港的100%雪糕蛋糕比較好味道。

辣酒煮花螺 （附食譜）

辣酒煮花螺是我很愛吃的一道菜式，在這裡的鮮活魚檔內見到，還是第一次喔! 立即買來煮，但這個花螺看來有點像東風螺，其實我也不太清楚花螺和東風螺的分別，印象中好像花螺幼長一點，螺味濃一點，東風螺肉就比較爽和大隻？ 對嗎？ 有朋友清楚知道嗎？

活螺會緊緊地合起來，拉一拉這個位會立即收起，如果肉鬆鬆的掉出來是已經 bye bye 了

辣酒煮花螺其實不算很辣，當然可自己調味，整辣一點，但一般在街吃的也不會很辣但就會很油，所以在家自己整，不單便宜，做法也不難，還可以少油多辣一點， 買到花螺大家要試試喔～ 一般辣酒會用幾種酒，風味多一點，亦可以試用家裡不同的酒來創新一下(值不要用西式紅白酒喔! 梅酒也會怪怪吧！)今次用了寧記麻辣醬，味道有層次，好簡單，沒有的話，用豆瓣醬和辣椒醬來混合也可以。

花螺   1kg （約1斤10兩） 


蔥   2條（切段）

薑     3厚塊（拍扁）

蒜
頭    4 棵  (拍扁)

油    3湯匙

花椒       1湯匙

乾辣椒   3隻


指天椒    4隻

辣椒油（純油）   1湯匙

芫茜    少量

調味料：

麻辣醬   2湯匙

海鮮醬     ½ 湯匙

蠔油     1湯 湯匙

生抽   1湯匙

糖    1/2湯匙


老抽   1湯匙


酒：

花雕酒   120ml

威士忌     50ml

清酒     30ml

玫瑰露酒    1湯匙

雞湯     200ml

製法：

1） 洗淨花螺，以乾淨百潔布擦去外殼的“潺”，花螺買回來不用浸水，只要入雪櫃放好就可以了，煮前才浸水清洗

2） 燒滾一鍋水，花螺拖水約5分鐘，取出以清水沖洗

3） 鍋子加入3湯匙油及1湯匙花椒粒，煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒

4）原鍋花椒油加入薑、蒜、乾辣椒，中火爆香，約1-2分鐘

5） 再加入蔥、指天椒、麻辣醬和海鮮醬，炒至香味出來， 加入花螺炒勻

6） 加入花彫酒、威士忌、清酒、雞湯、生抽、老抽、蠔油和糖拌勻，滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘

7） 試味，可隨口味加入糖、豉油或指天椒，淋上辣椒油和芫茜

小貼士：

1） 怕酒味可減少酒，增加雞湯的份量，最後開蓋中大火滾3﹣5分鐘也會散去不少酒味

2） 可用拔蘭地代替威士忌，如家中沒那麼多種類的酒，只用花雕酒也可，但風味當然會差一點

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泰式青胡椒炒蟹 （附食譜）

 

青胡椒在香港比較少見，即是新鮮的胡椒，非常翠綠，一串串的，在泰國非常普遍，香氣清新柔順，雖不及黑白胡椒般濃， 也不像黑椒般強悍凜烈，是含蓄低調的辛和辣，不會嗆喉，多用於爆炒菜式，惹味卻不太過火。 

銅鑼中的古董咖啡店 ( Thonglor)

今次介紹在 Thonglor 8 內的咖哩店，曼谷好味的咖啡店非常少，最近遇到兩家很好的，一定要跟大家推介，啡味香濃，即磨即沖，酸度適中，豆炒得香而不焦，甘而不苦，非常有誠意的小店，還有咖啡豆賣，路過的朋友，不仿進去嘆一嘆，再欣賞一下店家的心意佈置! 

咖啡店相連的小鋪，賣的是得意的古董玩意和小手作

英文字杯，有你的嗎？

二手全套餐茶套裝，不算貴

非常英國風， 一套有十多廿件，才 hkd 1000, 算抵買!

回來咖啡店那邊

最特別是坐位的碟子

每隻都不一樣～

裝璜挺有心思，亦有氣質

  

店子在 Thonglor 8 的商場內，旁邊不遠就是 Magic Pantry, 從 BTS Thonglor 站走路約20分鐘，有點遠，不過要去 Thonglor 買芒果的朋友，不如來這裡，比芒果店更值得去～

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手信推介：Boots 洗甲水

這個 Boots 自家品牌的洗甲水非常好用，除了價錢便宜，質感非常好，不會有難聞的刺鼻氣味，不會令皮膚又乾又癢，感覺輕柔，功效卻非常強勁，只要沾一點在海綿上，按著甲面十幾秒，輕輕一抹，再擦一擦，就可以了，如果是很厚的甲油就多按一會。

冬日暖意芝士火鍋 ﹣自家製超方便（附食譜）

大家愛吃芝士火鍋嗎？ 其實在家吃，更划算更美味，做法簡單方便，食材更多完化，不用只吃包包，這是去年的熱辣辣聖誕，齊齊回味一下吧！ 曼谷開始入冬了(25度的冬天!暈!）我也要去買芝士包了～

100% 自家製餃子，自製餃皮，包餃子，煎金黃脆底餃（附食譜、包餃短片示範）

自家製雞高湯（附食譜）

欠了好久的雞湯食譜終於來了(汗!） 

煮食很多時會用到雞湯，為求方便，多數會用現成的，偶爾也會用濃湯寶，雞湯粒，因為實在太方便了。當然自家製雞湯最健康，無防腐無添加，做法一點都不難，材料也簡單，但不是時時有時間去餚雞湯，但其實時間也不是大問題，最難攪的是如何儲存雞湯，我會把雞湯雪成冰粒，放到冰箱，可放2-3個月，但冰箱長期爆滿，很難把大量雞湯塞進冰箱，有時被迫放普通格，幾天就壞了，超浪費喔～