泰美味之選：燒魷魚伴泰式酸辣汁（附食譜）

燒魷魚，簡單惹味，只是幾個步驟，沒難度沒花巧，懶一點，更可買現成的酸辣汁，不過自家製的酸辣汁，辣度可隨口味調較，只愛小辣的朋友，也一樣有啖好食呢。

偷窺鬼嫁廚房＠新家

搬來新家多月，現在才把廚房收拾得妥妥當當，大家要不要來看看？(我認我是懶XD!)

 

手信推介： 泰國魚露

泰國魚露款式很多，個人最愛左面的 Megachef。最右那款味露，很多商店餐廳在用，香港也常見，但不是特別好味，只是比較便宜，所以多商户用。

粒粒粟米忌廉豬扒飯（附食譜）

粟米忌廉豬扒，送飯一流，原本已非常好吃，再加原條粟米，啖啖粟米，簡直是粟米多過飯，哈哈! 這麼大堆頭，相公非常受落，常問什麼時候再整。

Pizza 包 ﹣ 簡易早午餐 (附食譜)

非常簡單好味的早餐，將平平無奇的方包，變身美味可口的 pizza, 口味隨意，大人小孩都愛吃。

手信推介 - 蜂巢蜜

這款連蜂巢的蜜糖，蜂巢也能吃，味道比一般的蜜糖甜，蜂巢軟軟的也不錯吃，我挺喜歡的，但相公覺得有點怪，較起來像有渣，跟生果和乳酪牛奶之類打碎一起喝會比較順口。 蜂巢比一般的蜜糖更多益處。

藍帶鬼煮意：家傳鑄鐵鍋，附《意大利陳醋骨》食譜

鎮江骨，數字骨，大家應該不會陌生，除了鎮江醋，大家有用過其他醋來煮嗎？ 蟹醋也是不錯的選擇，每年大閘蟹季節都吃剩很多蟹醋吧，正好做鎮江骨來消滅它們。而年份較久的意大利陳醋，味道更甜更醇，令骨排的味道更有層次感，比一般的鎮江醋，口感更豐富，今次用18年的陳醋，價格較貴，但真的特別有風味，一般的甜醋感覺較單一，吃起來真的不同。 我另外再加了一點在法國買回來的小紅梅醋 (Carnberry vinegar)，陳醋骨帶點果香，惹味又開胃。

無油氣炸鍋系列：燒豬頸肉伴泰式酸辣汁（附食譜）

泰式燒豬頸肉，惹味又開胃，酸辣汁也不難做，自己做又可以調較辣度，大人小孩都愛吃，在家也能輕易做到，用來做派對大食會菜式一流！

2015 春 Le Creuset 開倉-VIP 先睹為快

上圖是朋友的戰利品😍😍

泰美味之選： 泰式魚香茄子（附食譜）

來過曼谷的朋友可能也吃過建興吧！ 建興的咖哩蟹層經也是我的至愛，但分店越開越多，水準也越來越不穩定，但這道泰式魚香茄子仍然保持水準，放在鐵鍋上燒著來吃，很有煲仔菜風味，我猜很大機會是中國人帶來的煮法，跟港式魚香茄子一樣惹味，超級好下飯!

藍帶鬼煮意： 豬肉鬆軟法，附《芝士焗蕃茄豬扒飯(炒底)》食譜

豬扒，常吃卻不容易煮得好，常有網友說不會煮豬扒，經常太乾太硬，煮不夠又怕不夠熟，吃壞肚子。

冬陰海鮮湯 （附食譜）

來泰國旅行，必吃冬陰功，「功」就是泰文蝦的意思，除了蝦，豬和雞的也有，滿滿雜錦海鮮的就更鮮味呢。泰國人對冬陰功的煮法也有不同喜好，最基本的當然是冬陰功醬了，有人愛加椰奶，有人愛花奶，也有兩者都放，或兩者不放的清冬陰功。

藍帶鬼煮意：烹飪必勝之道，附《芝士明太子流心蛋焗薯》食譜

這個芝士明太子流心蛋焗薯，idea 來自西班牙焗蛋，非常簡單，主要材料是薯仔和雞蛋，雞蛋不用打勻，直接加到薯仔中，焗至半熟流心，香脆薯仔伴半熟蛋黃，非常美味，西班牙焗蛋變化多端，有加蕃茄的，煙肉，西班牙辣腸，菠菜，不太生蛋，亦可將蛋打勻才焗。旅行前要清雪櫃，有雞蛋．芝士、薯仔和明太子，就來個日本 crossover 西班牙，美味無分國界。

泰好味之選：泰式煎蠔餅 (Hoy Tod) (附食譜）

泰式煎蠔餅是非常地道的泰國小吃，每到晚上，曼谷街頭都會聞到香噴噴的煎蠔餅味，除了蠔仔，還有青口的版本，大家有見過嗎？ 不過我還是愛吃蠔仔版，最愛蠔餅煎得香脆惹味，也愛那個煙煙韌韌的口感，那個口感就是由木薯粉而來，不是普通麵粉和粟粉能比的喔.

藍帶鬼煮意： 詳細流程清單，附《鵝肝牛柳伴紅酒蜜糖汁》食譜

鵝肝和牛柳都是法國菜的基本食材，在藍帶煮過無數次，但 Tournedos Rossini 卻不只牛和鵝肝那麼簡單，是有百多年歷史的經典名菜，在巴黎的高級餐館非常流行，菜式以19世紀著名意大利作曲家Gioachino Rossini 命名；傳統的做法，更有黑松露片和黃金麵包片，醬汁以Madeira Wine來煮，但 Madeira Wine 在香港不易找，今次教大家較簡單的方法， 鵝肝是菜式的靈魂，當然要保留，這麼精緻美麗的菜式，最適合用來慶祝紀念日或宴客，簡單加一片鵝肝和醬汁，錦上添花，非一般煎牛扒那麼單調。

豉汁蒸倉魚（附食譜）

相公不吃蒸魚，但這條倉魚看上去真的不錯(是跟平時的屍變魚不同XD!) ，寧願自己一個人吃也要買下。簡簡單單用豉汁來蒸，久違了的豉汁蒸倉魚，好味美喔～

無油氣炸鍋系列：桂花蜜汁叉燒（附食譜）

曼谷雖然也有叉燒吃，不少中式酒樓的叉燒都做得不錯，可惜非常貴，豬肉在這裡很便宜，自己做，無色素更健康更划算，叉燒看似困難，其實非常容易。調味用了桂花糖，淡淡的桂花味，比一般的叉燒更誘人，用梅頭肉，帶點肥膏，醃過夜，入味又軟稔，連老外朋友都讚好，搶著吃，我只吃了 l 片，連切時的 1片，共兩片，哈哈!