【Miele蒸煮美味】鮮淮山蒸肉餅 (附食譜)

山藥即是日本的長芋，香港一般稱為淮山，多用來煲中式老火湯，鮮吃的菜式較少；卻常見於日本料理中，多被磨成蓉來生吃 ，味道清淡而含豐富的黏液，稱為 とろろ（Tororo) 的長芋蓉，一般伴味噌湯、白飯，烏冬及吞拿魚刺身來吃。