鹽燒秋刀魚（附食譜）

曼谷雖然仍是熱到無朋友，但香港已是入秋，日本更是秋天了，秋天是秋刀魚當造的季節，想不到連曼谷也有肥美又便宜的日本秋刀魚賣，立即買了兩包，先來簡簡單單的鹽燒。

日本人一般會以白蘿蔔蓉混和柚子醋來點秋刀魚肉，但用青檸代替也行，不過今次沒加

這就是柚子醋（ゆずぽん酢）了，份量是1湯匙蘿蔔蓉 伴兩湯匙柚子醋，用來做沙律一樣美味! 

材料 ： 

秋刀魚  兩條

粗鹽    2湯匙

胡椒    小量

製法：

1） 界開秋刀魚魚肚，取出內臟，剪去魚鰓，內外洗淨，用廚房紙抹乾內外，內臟一定要洗得乾淨，不然會有苦味， 預熱焗爐200度

2） 每條秋刀魚內外以1湯匙粗鹽塗勻 ，灑點胡椒，腌15分鐘

3） 入焗爐先焗7分鐘，反轉再焗5分鐘

小貼士：

1） 用幼鹽也可以

2） 如魚較細，可減少焗的時間，如想魚皮香脆一點，最後3分鐘可轉成 Grill Mode

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