XO醬炒茄子 （附食譜）

材料 （二人份）：

• 茄子一條
• 獅子狗卷兩條 （不加也可）
• 青椒  半個 （家裡沒有青椒，用了毛茄）
• 蒜蓉 少許

 調味：

• XO醬2湯匙
• 桂林辣椒醬 半茶匙
• 雞粉 ½ 茶匙
• 指天椒一隻(怕辣的可不加)

 製法：

1. 茄子切條，保鮮紙包好，以微波爐加熱3分鐘
2. 平底鍋下油，爆香蒜蓉
3. 下茄子炒至半熟，約3分鐘
4. 下青椒及獅子狗及所有調味料炒勻，約5分鐘

 小貼士：

• 茄子很吸油又難熟，微波爐加熱後，快熟又比較健康因為吸少些油