滑滑炒蛋 @ 玉子燒煎 pan （附食譜及動畫）

炒滑蛋鍋要夠熱才不黏底，但炒蛋時火要細，蛋才不會過熟，用玉子燒煎鍋來炒蛋比大平底鍋更容易，只為蛋汁集中，不像平底鍋度變成薄薄蛋餅。

雞蛋     2隻

鹽     1/4茶匙

牛奶     1湯匙匙

初榨橄欖油 （Extra Virgin Olive Oil)    1茶匙
洋芹碎     少許(可以不加）

製法：

1） 預備玉子燒煎 pan 及 silicon鏟子或木鏟子，雞蛋混和雞蛋調味備用

2） 玉子燒煎 pan ，大火預熱20秒，下1湯匙油，轉中火燒15秒，油熱後轉小火

4） 下蛋汁，等約5秒，以silicon鏟子把蛋汁，從四周慢慢的向中心點撥去，

約5﹣6次，約40秒後再反反，離火盛起，全程不過1分鐘

5） 去片吧，動畫較易明白