咖哩汁伴秋刀魚（附食譜）

之前在稲菊鉄板焼吃過以咖哩做醬汁的燒秋刀魚，出奇的相配，在家 copy cat, 味道有八成相似，欠了的兩成是秋刀魚不夠肥，做法其實很簡單，只是咖哩粉加咖哩塼。稲菊配的是麥，比較難找，用了炒蛋(走鹽)來配，滑蛋沾了咖哩汁，香濃美味!

材料(2人份)：

秋刀魚     2條

調味：

酒     1茶匙

咖哩粉     1湯匙

水    80ml

日式咖哩塼     1粒

製法：

1） 秋刀魚開邊，切成4段，兩條共8段，以廚房紙抹乾，平均沾上咖哩粉

2） 平底鍋預熱下油，中火煎秋刀魚（皮那面）2分鐘，

3） 反轉再煎2分鐘，鍋邊“讚”酒，煎1分鐘，再反轉煎2分鐘至魚皮香脆

4） 煎魚同時，小鍋煲滾水攪溶咖哩塼，煮3分鐘

5） 秋刀魚上碟，淋上咖哩汁便成