蕃茄甘荀濃湯 (附食譜)

罐裝蕃茄真是好幫手，每次不想出街買菜，就想起罐裝蕃茄，煮湯煮意粉，連煮中或的茄蛋，炆雞炆排骨都可以，大家可以趁著減價入多點貨耶。推介 Jusco 看家品牌的意大利產罐裝蕃茄，不會死甜，也不會很酸，有鮮茄味，味道剛好，煮完也不用太多調味，也不貴，可惜曼谷沒有賣…

今次沒加忌廉和麵粉，比較清新，也夠濃和滑，全蔬菜，非常適合清清腸胃的 Green Monday!!

材料（二人前）：

罐裝蕃茄粒     1罐

甘荀     1條

洋蔥     半隻

雞湯/ 蔬菜高湯     200ml

鹽、胡椒及糖     少許

牛油

sage     1茶匙(可以不加)

製法：

1） 洋蔥和甘荀切粒，我用機打，超快!

2） 鍋子下牛油，小火煮洋蔥10分鐘至透明變軟，甜味出來

3） 加入甘荀炒香，約3分鐘，加入罐裝蕃茄粒和雞湯拌勻，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘

4） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉

5） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，隔去渣， 加入少量鹽、胡椒和糖來調味

小貼士：

1）想濃滑一點，可減100ml 雞湯，步驟5後，加入忌廉再中小火煮2分鐘，並遂少加入麵粉至濃稠