迷你芝士煙三文魚焗蛋批 （附食譜）

這個又是剩菜變奏，用各式剩餘物資，加蛋加芝士，簡單方便，10分鐘搞定有得吃，做早餐前菜一樣得，用來做派對菜式得體又快捷，真的是小孩也會做，其實這個也不算蛋批，因為半熟的蛋黃有點溫泉蛋 feel，不是實實的乾蛋批，流心蛋汁拌三文魚和芝士，香濃美味! 不用煙三文魚，用腸仔、Salami、煙肉、吃剩的燒雞肉也可，蔬菜也很隨意，雪櫃有什麼用什麼，青紅黃椒、露荀、甘荀、西蘭花、粟米粒、青豆、磨菇、蕃茄都可以，但會出水的蔬菜份量要少一點。

材料（1人份）：

煙三文魚     1片（約30g）

雞蛋     1隻

青紅黃椒粒     少許

Mozzarella 碎芝士     1湯匙

香草    少許

調味：

鹽胡椒     適量

製法：

1） 預熱焗爐250度，小焗盅加入雞蛋（小心不要弄破蛋黃），加入撕碎的煙三文魚和青紅黃椒粒，灑上少量鹽和胡椒

2） 灑上芝士碎和香草，入焗爐250度（或用 Grill Mode）焗5-7分鐘至雞蛋半熟，芝士帶點金黃

小貼士：

1） 會出水的蔬菜如磨菇和蕃茄份量要少一點，所有蔬菜要切細

2） 想要全熟蛋就再多焗5分鐘

3） 除了 Mozzarella 碎芝士 ，用其他芝士也可以